Produkty sojowe w zbilansowanej diecie
Olej sojowy składa się głównie z tłuszczu.
Główne kwasy tłuszczowe w oleju sojowym obejmują kwas linolowy, kwas oleinowy, kwas palmitynowy, kwas alfa-linolenowy i kwas stearynowy Kwas linolowy, kwas tłuszczowy omega-6, jest najbardziej rozpowszechnionym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym w wielu dietach na całym świecie. Znajduje się w większości produktów spożywczych, które jemy, w tym w mięsie, produktach mlecznych, warzywach, olejach roślinnych, owocach, roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, płatkach zbożowych i pieczywie. Bardzo często termin zdrowa żywność używa się zamiennie z określeniem żywność ekologiczna. Jednak w rzeczywistości oba terminy nie są synonimami. Mianowicie żywność ekologiczna to żywność certyfikowana, produkowana według ściśle określonych standardów, a zdrowa żywność to określenie stworzone głównie dla celów marketingowych. Żywność ekologiczną produkuje się zgodnie z zasadami określonymi przez rozporządzenie Rady EWG z dnia 01.01.1993 roku dotyczącym rolnictwa ekologicznego oraz znakowania jego produktów i środków spożywczych (rozporządzenie to obowiązuje w krajach członkowskich Unii Europejskiej).
Mianem żywności ekologicznej określa się żywność produkowaną metodami rolnictwa ekologicznego, do produkcji której ogranicza się do minimum stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów. Szacuje się, że żywność ekologiczną w Polsce kupuje już ok. 7% konsumentów. Żywność taką można kupić w specjalistycznych sklepach lub bezpośrednio u rolników zajmujących się produkcją ekologicznej żywności. Udział rolnictwa ekologicznego w całkowitej powierzchni rolnej jest jeszcze niski (ok. 1%), ale cały czas dynamicznie się rozwija. Wiele osób w swojej diecie stosuje także soję, może być ona bardzo dobrą alternatywą dla mleka. Obecnie w sklepach znajdziemy wiele produktów, które wykorzystują soję zamiast produktów mlecznych. Soja zawiera wiele wartościowych składników odżywczych, dzięki temu może zastępować wiele różnych produktów w wielu dietach. Aby dowiedzieć się więcej kliknij link.
